|
|
Patīk dažādi paeksperimentēt ar marinādēm. Tāpēc padalamies ar savām top 3 marinādēm ja tādas ir. Cūka, lielops, jērs, vista u.c. Varbūt kādam ir pieredze arī ar dažādu zivju grillēšanu. Domāju visiem būs interesanti. Tik lūdzu ja dodat recepti dat arī proporcijas norādīt. :)
|
Man domāt, ka nekas nav labāks par klasiku: sāls, mellie piperi, sīpoli pusgredzenos..8-12h un sīpolus notīra, lai nepiedeg, uz oglēm virsū un tālāk jau ir izjūtas jautājums, jā, vajag aplaistīt ar eļļu, bet liesmu slāpēt
bildē cūkas kakla karbonāde
|
Es grillēju gaļu, kura ir marinējusies lielā daudzumā sasmalcinātu zaļumu. Klāt sasmalcināti sīpoli, pipari un protams, sāls. Ja no rīta tos visu sagatavo, uzliek virsū slogu, tad pēcpusdien ir jau grillējams.
Liekot uz iesma vai restēm, pievienoju dažus dārzeņu gabalus un nelielu sīpolu pusītes, kuri ir marinējušies atsevišķā traukā kopā ar zaļumiem, sāli, pipariem un eļļu. Tomātu pusītes grillēju pēdējās un atsevišķi.
Liela nozīme ir labai malkai.
|
Malku ...šogad ir ienākusies ābele un ķirsis , jā man labakpatīk uz malkas ne uz oglēm, kaut ar oglem vienkāršāk. Ābele dod lielu karstumu.
Klasika....šādu veidu parasti izmantoju grillējot karbonādes šķēles, tik pie eļļas piespiežu vēl ceturdaļcitrona uz apm 100gr eļļas un 2 ķiploku daiviņas.
Žaļumos.....jā reiz mēģināju zaļumos, cūkgaļas šķinķis, jāsaka ka sanāca garšīgs un tīri zaļumos,sīpolos, pipari,sāls palika mana viena no top 5 receptēm.
|
Ā, jā, aizmirsu pierakstīt, ka apm. 3 kg gaļai es izlietoju kādus 10 citronus...
|
Es parsti ja taisu citronu marinādi , tad iet 1:1 ar sīpolu daudzumu. Bet sīpolus griežu riņķos un saspaidu ar rokām. Ja 3kg kakla karbonādes...tad jā uz 300gr gaļas 1 sīpols..., tāad 10 sīpoli 10 citroni(griežu uz pusēm izspiežu sulu un pusītes arī marinādē) Klāt sinepju sēklas 2tējk bez kaudzes, 1tējk ingvera pulvera, 1tejk kanēļa pulvera,melnos piparus paciņu-10gr un vēl piemaļu dzirnaviņās svaigus piparus lai aromātiskāk, un sāli rupko nejodizēto 2 ēdamkarotes ar kaudzi. Un pavāru lauru lapas kādos 200gr ūdens apm 10-15 min un arī pieleju klāt ar visām lapām. Visu vēsumā uz nakti, ja nākama dienā plānots cept.
|
Ja kādreiz vajag ātri dabūt gaļu iemarinētu.pārbaudīta vērtība-marinējot ūdens vietā liet gāzēto minerālūdeni. Mazā pudelīte 0,33 pilnīgi pietiek, un jau pēc 1h var gatavot.
|
Man,kā aizņemtam cilvēkam topā ir variants ar Santa Maria šašlika vai gaļas garšvielām,paris ĒK eļļas un sojas mērces. Pēc pāris stundām grillējam. Gaļa ir mīksta un maiga. Dažādībai var pielikt medu.
|
sapnīte :D njea man neder "gaļa" :D man kaut kā atšķiras liellops no jēra, cūkas , vistas un tmldz. :D
|
Ja ir pietiekošā daudzumā aliņš, ko uzdzert, tad visi šašļiki labi.
|
|
Rādu no 1 līdz 10 (kopā 10) |
|
Šī tēma ir slēgta un to vairs nevar komentēt
|
Parastais